ไมโครกรีน (Microgreens) คือผักใบอ่อนที่มีขนาดเล็ก เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ การปลูกไมโครกรีนที่บ้านเป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดในการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับมื้ออาหารของคุณ วิธีปลูกไมโครกรีนที่บ้านก็ไม่ยุ่งยาก ใครๆก็ทำได้
อุปกรณ์และวัสดุในการปลูกไมโครกรีน
- เมล็ดพันธุ์ ควรเลือกเมล็ดที่ปลอดสารเคมีและไม่ผ่านการตัดแต่งพันธุกรรม พืชที่นิยมปลูกเป็นไมโครกรีน ได้แก่ แรดิช (Radish), บร็อคโคลี่, ผักบุ้ง, ผักชี, ถั่วลันเตา และทานตะวัน
- ถาดปลูก สามารถใช้ถาดพลาสติกที่มีรูระบายน้ำด้านล่าง หรือถาดที่ทำจากวัสดุอื่น ๆ ที่สามารถระบายน้ำได้ดี
- วัสดุปลูก ดินปลูกควรเป็นดินที่มีความร่วนซุยและมีการระบายน้ำดี หรือสามารถใช้วัสดุปลูกแบบไม่มีดิน เช่น เพอร์ไลต์ (Perlite) หรือเวอร์มิคูไลต์ (Vermiculite)
- ขวดสเปรย์ ใช้สำหรับฉีดน้ำเพื่อรักษาความชื้นในดินหรือวัสดุปลูก
- แสงสว่าง ไมโครกรีนต้องการแสงในการเจริญเติบโต ควรปลูกใกล้หน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง หรือใช้หลอดไฟสำหรับการปลูกพืช (grow light) แทน
ขั้นตอนการปลูกไมโครกรีน
- เตรียมถาดปลูก โดยเลือกถาดปลูกที่มีรูระบายน้ำและใส่ดินปลูกหรือวัสดุปลูกลงไปในถาด ควรใส่ให้หนาประมาณ 2-3 เซนติเมตร และเกลี่ยดินให้เรียบเสมอกัน
- โรยเมล็ดพันธุ์ให้กระจายทั่วถาดปลูก โดยไม่ต้องกลบด้วยดิน
- ใช้ขวดสเปรย์ฉีดน้ำวัสดุปลูกเปียกชุ่ม แต่ไม่ควรให้น้ำมากจนเกินไป เพราะอาจทำให้เมล็ดเน่าได้ หลังจากนั้นคลุมถาดด้วยฝาหรือพลาสติกใส เพื่อรักษาความชื้นและช่วยให้เมล็ดงอกเร็วขึ้น
- นำถาดที่ใส่เมล็ดพันธุ์ไปว่างในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง หรือใช้หลอดไฟสำหรับการปลูกพืช ให้แสงส่องถึงถาดปลูกวันละ 4-6 ชั่วโมง
- เมล็ดจะเริ่มงอกและเจริญเติบโต ใน 2-7 วันแรก และฉีดน้ำเพื่อรักษาความชื้นดินเป็นประจำ หากใช้พลาสติกคลุมถาด ควรเปิดพลาสติกออกเมื่อเห็นว่าเมล็ดเริ่มงอก เพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ดี
- ไมโครกรีนสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อมีความสูงประมาณ 5-10 เซนติเมตร จะใช้เวลาประมาณ 7-14 วันหลังการปลูก ขึ้นอยู่กับชนิดของพืช ใช้กรรไกรตัดต้นอ่อนใกล้กับระดับดิน หรือระดับวัสดุปลูก
การปลูกไมโครกรีนที่บ้านเป็นกิจกรรมที่สนุกและแถมยังได้ผักที่มีประโยชน์ไว้รับประทานอีกด้วย สามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยอุปกรณ์เพียงไม่กี่ชิ้น ลองปลูกผักไมโครกรีนที่บ้านอาจเป็นช่องทางการทำเงินอีกทางก็ได้นะ
